انجیر تقریباً در تمام نقاط شهرستان جلفا بعمل می آید ولی بعلت سردی زیاد هوا در زمستانها در بعضی نقاط بخصوص در هادیشهر و اطراف آن سرما زده میشود وبه همین علت باغداران در این نقاط چندان رغبتی به کاشتن آن نشان نمیدهند ولی اگر شما در اواخر تابستان برای دیدن حمام تاریخی کردشت و یا زیارت امامزاده محمد آقای نوجه مهر به این نقاط رفته باشید باغهای پر از انجیر را مشاهده خواهید کرد و همچنین مردان و زنانی را مشاهده خواهید کرد که در کنار جاده در بسته های کوچک به مسافران انجیر میفروشند . انجیر روستاهای دوزال و کردشت و نوجه مهر در شهرستان جلفا یکی از بهترین نوع انجیر است . در این روستاها انواع مختلف میوه انجیر بعمل می آید و روستاییان میوه انجیر را بصورت معمولی و یا خشک در بازارهای منطقه و یا تبریز .. بفروش میرسانند و از این راه در آمد کسب مینمایند .
انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند (در حدود 60 %) می باشد . این دلیل خوبی است برای آن که ورزشکاران از انجیر استفاده نمایند . رومی ها انجیر تازه را به برده هایشان می دادند ، برای آنکه آنها بتوانند بهتر کار کنند . انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف می شد .
انجیر یک میوه شیرین میباشد . محتوی مقدار زیادی هسته است و غالباً خشک مصرف می شود . انجیر تازه بسیار خوشمزه می باشد و از آن مربا و ترشی درست می کنند . پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل است .
در کشور های گرمسیر ، انجیر بصورت خشک صادر و ذخیره می شود . انواع مختلف انجیر ، دارای برگها و میوه های متفاوتی است . درخت انجیر تا بیست سال میوه میدهد . بر طبق تحقیقات سازمان آمریکا ، ایران دومین کشور صادر کننده انجیر می باشد .
فواید انجیر
* کاهش فشار خون
انجیر منبع خوب پتاسیم می باشد و همانطور که میدانیم پتاسیم ، عنصری است که برای کنترل فشار خون به کار می رود . کمبود پتاسیم ، مخصوصاًوقتی که غذا دارای مقدار زیادی سدیم (نمک ) باشد ، می تواند موجب بالا رفتن فشار خون شود .
* کاهش وزن
انجیر ، منبع خوبی از فیبر های غذایی میباشد . فیبر ، اثر مفیدی بر کاهش وزن دارد و گرسنگی را به تاخیر می اندازد .
* جلوگیری از سرطان سینه
بخاطر داشتن فیبر بالا ، از ابتلا به سرطان سینه در خانمها جلوگیری می کند .
* بالا برنده تراکم استخوان
انجیر دارایمقدار زیادی کلسیم ( 79 میلیگرم در 224 گرم انجیر ) می باشد . تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه کلسیم موجود در شیر می باشد . کلسیم ، بعنوان بالا برنده تراکم استخوان شناخته شده است . به علاوه ، پتاسیم موجود در انجیر ، دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد . پس انجیر یکی از بهترین ها برای افزایش تراکم استخوان میباشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند .
* جلو گیری از ضعف عضلات
مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه سه عدد یا بیشتر میوه مصرف میکنند ، ضعف و انحطاط عضلانی کمتری دارند .
* انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز میباشد .
* ملین و ضد یبوست است .
* به بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک می کند .
* انجیر تازه مقدار کمی ویتامین (ث) دارد و بهترین منبع ( نسبت به دیگر میوه ها ) ویتامن ( ب6 ) میباشد
* انجیر برای هضم بهتر غذا بسیار مفید است . برای کم خونی مفید است .
* انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک بالا بسیار مفید است .
* تشنگی را از بین می برد .
* انجیر بعنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار می رود.
* انجیر برای افرادی که رشد غیر طبیعی دارند بسیار مفید می باشد.
* از سرطان روده جلوگیری میکند . انجیر جلوی رشد سلولهای سرطانی را میگیرد .
* آنتی اکسیدان زیادی نسبت به سایر میوه ها دارد .
* امگا 3 و امگا 6 دارد . پس برای سیستم اعصاب ، مغز و قلب بسیار مفید است .
* انجیر برای بهبود سردرد ، دندان درد ، تهوع ، تب ، نقرس ، گوش درد ، سوختگی ، درد معده ، ورم چرکی (آبسه )بیماریهای ریوی و بیماریهای مقاربتی مفید است.
فواید انجیر خشک
1 – انجیر خشک درمان کننده نفخ و باد معده می باشد .
2 – انجیر خشک نسبت به انجیر تازه ، 5 برابر کالری دارد .
3 – انجیر خشک دارای مقدار زیادی آهن می باشد .
فواید شیره انجیر
1 – شیره انجیر داروی خوبی برای افسردگی می باشد .
2 – شیره انجیر از بین برنده زگیل میباشد .
فواید برگ انجیر
ممکن است با خودتان فکر کنید که برگ انجیر ه چه دردی میخورد . در بعضی کشور ها ، برگ انجیر جزوی از غذا میباشد .
1 – برگ انجیر برای دیابتی ها مفید است و مقدار انسولین تزریقی مورد نیاز برای شخص دیابتی را کم می کند .
2 – برگ انجیر را به آب جوش اضافه می کنند و بعنوان مرهم برای درد به کار می برند .
3 – برگ انجیر به پایین آوردن تری گلیسیرید خون کمک می کند .
منبع : شهرستان جلفا
+ نوشته شده توسط ملک محمد در پنجشنبه بیست و پنجم مهر 1387 و ساعت
6:59 قبل از ظهر |